日本豆腐的“胜经”

您听说过“彩色豆腐”、“奶酪豆腐”或者是“豆腐糕”吗？

虽然是中国人发明了豆腐，可绝大多数同胞可能对这些“花色豆腐”闻所未闻，因为我们今天吃的豆腐还是千百年前的老面孔。

“花色豆腐”是精明的日本人将中国豆腐花样翻新后推入美国市场的产品。当初，日本人试图将豆腐引入美国市场时，美国人视之为“最厌恶的食品”而拒之门外，但日本人并没有为之束手，他们进一步研究了美国人的饮食习惯和消费心理，进行了周密的市场调查和预测，然后将中国豆腐加以创新，用豆浆和天然果汁混合后生产出不同色彩、不同口味的“花色豆腐”，推向市场后，一下子让美国人改变了不食豆腐的习惯，群起购之。

由日本豆腐打入美国市场我又想到了“三合米”的走俏。

中国大米、泰国大米和澳大利亚大米在国际市场上都声誉颇佳，在香港却销售平平，倒是有一种“三合米”行情看好。“三合米”就是将上述三种大米按比例掺兑成的混合米，合三为一，既有中国米的香，又有泰国米的嫩，还有澳大利亚米的软，一米兼三优，自然备受青睐，顿成抢手货。

由此可见，“守旧道窄，创新路宽”。市场一日三变，传统名牌不可能永远都是宠儿。产品如果过了周期还不求变，就会落伍，丢失市场。所以说，创新是企业的生命也是产品的生命。当然，市场无定势，创新也需要尊重市场规则。用心地研究消费者的消费心理、消费环境乃至风土人情，然后在原有的基础上不断改进，在“新”和“特”上做文章，开发出不同品种、不同档次、不同包装的产品投放市场，并且提高产品的科技含量和服务功能，才能获得市场。